التغليف يدوم طويلاً إذا كان جافًا ومظلمًا. أكبر عدوين هما الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة – وكلاهما يحدث بسرعة في أماكن تقديم الطعام أكثر مما تتوقع.
الرطوبة
الكرتون والورق يمتصان الرطوبة. إذا استمر ذلك لفترة طويلة، يفقدان متانتهما ويصبحان لينين. كرتون البيتزا الذي بقي في قبو رطب لأشهر سينحني لاحقًا عندما توضع بيتزا ساخنة بداخله.
لذا لا تضع الكراتين مباشرة على أرضية خرسانية باردة، بل على منصة أو رف. حافظ على بعض المسافة عن الجدار الخارجي، خاصة في غرف التبريد والقبو. واترك التغليف الخارجي مغلقًا طالما لم تحتج إليه.
أشعة الشمس
أشعة الشمس المباشرة تبهت ألوان الطباعة. بعد شهر إلى شهرين على النافذة، يمكن ملاحظة الفرق مع كرتون جديد – الألوان تبدو باهتة. إذا كان الشعار بلون منزلك، سيبدو ذلك مزعجًا عندما توضع البضائع القديمة والجديدة جنبًا إلى جنب.
لذلك: لا تضعه بشكل دائم في واجهة العرض أو تحت الشمس. غرفة تخزين مظلمة هي الحل الأبسط.
درجة الحرارة والروائح
الكرتون لا يحب تقلبات الحرارة الشديدة لأنها تسبب تكوّن الماء المكثف. المخزن الذي يسخن في الصيف ويبرد بشدة في الليل أقل ملاءمة من غرفة باردة ومتساوية الحرارة.
ونقطة لا يفكر فيها الكثيرون: الكرتون يمتص الروائح. لا تخزنه بجانب مواد التنظيف أو الدهانات أو زيت القلي. ما يمتصه الكرتون ستشم رائحته لاحقًا في الطعام من قبل ضيوفك.
باختصار
خزنها في مكان جاف، وليس مباشرة على الأرض.
لا تبقها لأكثر من شهر إلى شهرين تحت أشعة الشمس المباشرة.
درجة حرارة متساوية بدلاً من تقلبات شديدة.
ابتعد عن كل ما له رائحة قوية.
إذا طلبت كميات كبيرة ولست متأكدًا مما إذا كان مخزنك مناسبًا لذلك، صفه لنا باختصار. سنخبرك إذا كان ذلك مناسبًا أو إذا كان من الأفضل أن تطلب في شحنتين جزئيتين.
