L’emballage se conserve longtemps s’il est stocké au sec et à l’abri de la lumière. Ses deux plus grands ennemis sont l’humidité et le soleil direct – deux choses qui arrivent plus vite qu’on ne le pense dans les établissements de restauration.
Humidité
Le carton et le papier absorbent l’humidité. S’ils le font sur une longue période, ils perdent en stabilité et deviennent mous. Un carton à pizza qui a passé des mois dans une cave humide se déformera plus tard dès qu’une pizza chaude y sera posée.
Ne pose donc pas les cartons directement sur un sol en béton froid, mais sur une palette ou une étagère. Garde un peu d’espace par rapport au mur extérieur, surtout dans les chambres froides et les caves. Et garde l’emballage fermé tant que tu n’en as pas besoin.
Lumière du soleil
La lumière directe du soleil décolore les encres d’impression. Après un à deux mois à la fenêtre, on peut voir la différence avec un carton neuf – les couleurs paraissent plus fades. Pour un logo dans ta couleur maison, cela se remarque désagréablement dès que l’ancien et le nouveau stock sont côte à côte.
C’est pourquoi il ne faut pas le laisser en permanence en vitrine ou au soleil. Une pièce de stockage sombre est la solution la plus simple.
Température et odeurs
Le carton n'aime pas les fortes variations de température car cela crée de la condensation. Un stockage qui chauffe en été et refroidit fortement la nuit est moins favorable qu'une pièce fraîche et constante.
Et un point auquel beaucoup ne pensent pas : le carton absorbe les odeurs. Ne le stocke pas à côté de produits de nettoyage, de peintures ou de graisse de friture. Ce que le carton absorbe, ton client le sentira plus tard dans la nourriture.
En résumé
Stocke-les au sec, pas directement sur le sol.
Pas plus d'un à deux mois en plein soleil.
Température constante plutôt que de fortes variations.
Éloigne-les de tout ce qui a une odeur forte.
Si tu commandes de grandes quantités et que tu n'es pas sûr que ton espace de stockage soit adapté, décris-le-nous brièvement. Nous te dirons si cela convient ou si tu préfères commander en deux livraisons partielles.
