Verpakking blijft lang goed als die droog en donker staat. De twee grootste vijanden zijn vocht en direct zonlicht – beide komen in horecazaken sneller voor dan je denkt.
Vocht
Karton en papier nemen vocht op. Als dat langere tijd gebeurt, verliest het aan stevigheid en wordt het zacht. Een pizzadoos die maandenlang in een vochtige kelder stond, buigt later door zodra er een hete pizza in ligt.
Zet de dozen daarom niet direct op een koude betonnen vloer, maar op een pallet of plank. Houd wat afstand tot de buitenmuur, vooral in koelruimtes en kelders. En laat de buitenverpakking dicht zolang je die niet nodig hebt.
Zonlicht
Direct zonlicht verbleekt drukinkt. Na een à twee maanden aan het raam zie je het verschil met een verse doos – de kleuren zijn fletser. Bij een logo in je huisstijl valt dat vervelend op zodra oude en nieuwe voorraad naast elkaar liggen.
Daarom: niet permanent in de etalage of in de zon zetten. Een donkere opslagruimte is de eenvoudigste oplossing.
Temperatuur en geuren
Karton houdt niet van sterke temperatuurschommelingen omdat er dan condens ontstaat. Een opslagruimte die in de zomer opwarmt en ’s nachts sterk afkoelt, is minder geschikt dan een gelijkmatig koele ruimte.
En een punt waar veel mensen niet aan denken: karton neemt geuren op. Bewaar het niet naast schoonmaakmiddelen, verf of frituurvet. Wat het karton opneemt, ruikt je gast later aan het eten.
Kort samengevat
Droog bewaren, niet direct op de grond.
Niet langer dan een à twee maanden in direct zonlicht.
Constante temperatuur in plaats van sterke schommelingen.
Afstand houden van alles wat sterk ruikt.
Als je grotere hoeveelheden bestelt en niet zeker weet of je opslagruimte daarvoor geschikt is, beschrijf die dan kort aan ons. We vertellen je of het past of dat je beter in twee deelzendingen kunt bestellen.
