Ambalaj kuru ve karanlık yerde uzun süre dayanır. En büyük iki düşmanı nem ve doğrudan güneştir – her ikisi de gastronomi işletmelerinde beklenenden daha hızlı gerçekleşir.
Nem
Karton ve kağıt nemi çeker. Uzun süre nem çekerse dayanıklılığını kaybeder ve yumuşar. Aylarca nemli bodrumda kalan bir pizza kartonu, içine sıcak pizza konunca eğilir.
Kartonları doğrudan soğuk beton zemine koyma, palet ya da raf üzerine yerleştir. Özellikle soğuk odalarda ve bodrumlarda dış duvardan biraz uzak tut. Ve kullanmadığın sürece ambalajı kapalı tut.
Güneş ışığı
Doğrudan güneş ışığı baskı renklerini soldurur. Pencerede bir ya da iki ay kaldıktan sonra yeni bir kartonla arasındaki fark görülür – renkler daha soluk görünür. Ev renklerinde bir logo varsa, eski ve yeni ürün yan yana gelince bu rahatsız edici olur.
Bu yüzden: sürekli vitrine ya da güneşe koyma. Karanlık bir depo en basit çözümdür.
Sıcaklık ve kokular
Karton ani sıcaklık değişimlerini sevmez çünkü buharlaşma suyu oluşur. Yazın ısınan ve geceleri çok soğuyan bir depo, sabit serin bir odadan daha kötüdür.
Ve birçok kişinin düşünmediği bir nokta: Karton kokuları emer. Temizlik malzemeleri, boyalar veya kızartma yağı yanına koyma. Kartonun emdiği kokuyu misafirin yemeğinde hisseder.
Kısaca özetle
Kuru sakla, doğrudan yere koyma.
Doğrudan güneş ışığında bir ya da iki aydan uzun süre tutma.
Ani sıcaklık değişimleri yerine sabit sıcaklık.
Güçlü kokan her şeyden uzak tut.
Daha büyük miktarlarda sipariş veriyorsan ve depolama alanının buna uygun olup olmadığından emin değilsen, bize kısaca anlat. Uygun olup olmadığını ya da siparişini iki parti halinde vermenin daha iyi olup olmadığını söyleyelim.
